飲食店における持ち帰り・宅配食品の衛生管理等について

新型コロナウイルス感染症の流行拡大を受け、新たに持ち帰りや宅配等を始める飲食店営業者は、一般衛生管理の徹底に加え、下記の事項に留意して実施するとともに、消費者に対しても、これらの食品は速やかに喫食するよう、注意喚起をよろしくお願いします。

〇持ち帰りや宅配等に適したメニューを選定すること(鮮魚介類等の生ものの提供は避けるなど)
〇施設設備の規模に応じた提供食数とすること
〇加熱が必要な食品は、中心部まで十分に加熱すること
〇調理済みの食品は、食中毒菌の発育至適温度帯(約20~50℃)に置かれる時間が極力短くなるよう、適切な温度管理(10℃以下又は65℃以上での保存)を行うこと
〇消費者に対して速やかに喫食するよう口頭やシールの貼付等により情報提供すること