近年、食品工場及び業務用厨房施設等において液化石油ガス及び都市ガス（以下「ガス」という）の消費設備による一酸化炭素（以下「CO」という）中毒事故が発生しています。
事故原因の多くは、機器の経年劣化や不十分な換気により消費設備が不完全燃焼を起こし、COが発生したものです。
経済産業省は、食品工場及び業務用厨房施設等におけるガス消費設備によるCO中毒事故を防止するため、下記の事項について、ガスの消費設備の使用者及び管理者に対して注意喚起を行っています。

１． ガス消費設備の使用中は必ず換気（給気及び排気の両方）を行う
冷暖房機を使用するなど長時間室内を閉め切りにする際は、十分に換気が行われているか、必ず確認すること。なお、換気し忘れを防止するための工夫を実践すること。
２． 使用開始・終了時ならびに１日に１回以上、設備の作動状況について点検
使用開始・終了時にガス消費設備・換気設備の異常の有無を点検するほか、１日に１回以上、当該設備の作動状況について点検し、異常のあるときは、当該設備の使用中止、補修その他の危険を防止する措置を講じること。
３．ガス消費設備・換気設備の適切な使用と清掃、不完全燃焼を防ぐための日常管理を行う
ガス消費設備及び換気設備は、適切に使用すると共に、設備の作動状況の確認、ほこりや汚れの除去、フィルターの清掃等、換気不良やガスの不完全燃焼を防ぐための日常管理を行うこと。特に台風、地震、積雪等の自然災害後は当該設備の異常の有無を点検し、異常のあるときは、使用中止、補修その他の危険防止措置を講じること。また、停電中は、換気扇及び給排気設備が作動しない場合があるので、停電中にやむを得ずガスの消費設備を使用する場合は、窓を開けて換気をする等の措置を講じること。更に、復電後は換気扇及び給排気設備が作動することを確実に確認すること。
４．グリスフィルターや脱臭フィルター等の定期的な清掃・交換を実施
排気取入口に設置されるグリス除去装置（グリスフィルター）や排気ダクト内に設置される脱臭フィルター等は、使用し続けると油脂等が付着して目詰まりを起こし、十分な換気量が確保できなくなることから、当該フィルターの定期的な清掃又は交換を実施すること。
５．万一の不完全燃焼に備えて業務用換気警報器の設置を検討
６．正しい使用方法・換気の重要性について、従業員への教育及び周知を実施
ガス消費設備及び換気設備の正しい使用方法及び換気の重要性について、調理に従事する従業員（パート・アルバイト等を含む。）への教育及び周知を実施すること。

【問合せ先】
経済産業省 産業保安グループ
高圧ガス保安室 （食品工場）　TEL 03-3501-1706
ガス安全室 （業務用厨房施設等）　TEL 03-3501-4032